我參考詹姆士的做法，但因為家裡沒有白酒，只有米酒，但詹姆士說加酒是去白醬膩的最佳方式，
所以，我就加了米酒
，整個以為會變麻油雞味，但並沒有哦! 老公都吃不出不是白酒，哇哈哈(省錢人妻招招精準~)
另外，因為本輪超愛海鮮的，雖然只煮兩大人份，以及一小人份，
買了10隻白蝦，花了87元，加上50元蛤蠣，應該有個20顆吧，吃的超開心的說~
1. 先備料(詹姆士有用波菜切小丁，中卷，但兩人吃而已，每個買一點我很花錢，
所以我沒買波菜、中卷，巴西利葉略。)
- 洋菇對切後，切細片
- 洋蔥1/5切丁, 其他切片條
- 剝蝦殼和蝦頭(別丟哦)，留蝦仁，可對切(但我沒有，因為我愛厚實感)
2. 煮麵：用滾水中加入一匙半鹽巴，將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。
(全部我只有這裡加鹽調味，其他每個步驟都是原味，難怪，義大利料理健康)
3. 煉蝦湯：(超愛這步驟，入味的關鍵啊
)
- 開小火以橄欖油炒香1/5量洋蔥、蝦殼和蝦頭後
(詹姆士有交代，不要炒過久，因為蝦紅素出來比較不好看，我是有點炒到太紅)
- 開大火加入白酒(我用米酒 )，蛤蠣放入，稍炒，加蓋悶熟。
4. 將煮開的蛤蠣撈起，避免肉質過老。接著過濾湯汁(我不是用濾的，因為沒濾勺，直接就把蝦殼洋蔥末等撈起)。
5. 用橄欖油另外炒軟洋蔥、洋菇，再加入剛剛濾過的湯汁、煮熟的義大利麵，鮮奶油拌炒(本倫第一次買這東東，長得跟保久乳一樣)。
6. 最後加入蝦仁拌煮熟
7. 磨入新鮮起司、少許黑胡椒。新鮮巴西利末(此步驟家裡沒材料，略)
8. 關火，拌入2顆蛋黃，再放入煮開的蛤蠣
9. 盛盤，磨入適量的新鮮起司、黑胡椒巴西利末即可。(此步驟家裡沒材料，略)
因為每週六日才煮菜，而且都會換花樣，所以不想花太多錢買用一次會剩的食材，
但挑嘴的老公還是完食!
只是我家小魔鬼，因為才剛喝完奶(時間又抓錯)，
只自動來給我拍照就走人，但我還是要說美味一級棒的啦~
原出處：詹姆士白醬海鮮義大利麵, 可上下面Youtube觀看，若有侵權請告知移除
https://www.youtube.com/watch?v=4XZXyGW3S4s
PS. 用HTC One拍的紫光閃閃 買來就這樣 但要送原廠修 很懶
留言列表
